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蒸蛋颜色不是金黄色颜色偏绿?

  • 2023-08-06 21:57:45 来源:南方养生网


(资料图片)

1、 大部分人倾向于认为是鸡蛋蒸的时间过长,因为鸡蛋中含有铁,时间过久会产生Fe3O4(绿色)。

当然这个量是很少的,所以看到的是淡淡绿色。 

2、 还有一种认为是食盐中含有松散剂,含量过多,造成蒸蛋变绿。 

3、 最后一种是蛋清在蒸之前就变质产生了绿色细菌团,造成蒸出来时绿色。(这个基本不会,你蒸的时候蛋肯定是好的,不然你也不会继续蒸了)

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