广东在全国率先组织化、系统化推广预制菜产业又出新招！4月2日，预制菜标准体系建设发布会暨“预制菜大卖场”上线仪式举行，全国首个“预制菜大卖场”平台正式启动。这是继3月25日全国首个省级预制菜产业政策——《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》(简称“菜十条”）发布仅一周之后，广东预制菜在全国创新的又一个大动作。
据介绍，此次活动紧紧围绕“菜十条”政策，直击产业痛点和难点，以企业为主体开展关键核心技术的产学研联合攻关，建设广东预制菜产业高地和标准体系；同时搭建预制菜品牌推广和交易服务平台，塑造消费者信赖的权威采购渠道，构建预制菜“走出去”主阵地，推动广东预制菜和粤菜文化走向全国全球，预示着广东朝着全国预制菜高质量发展先行区又迈出了坚实的一步。
加快建设预制菜产业高地
近日，由餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）发布的《2022Q1中国预制菜产业指数省份排行榜》排行榜上，广东蝉联榜首，且是唯一一个产业指数超过80分的省份，可见广东预制菜产业展现正乘风破浪发展之势，而对于预制菜标准建设和大卖场启动，业界更是寄予厚望。
广东省农科院蚕业与农产品加工所所长徐玉娟认为，预制菜标准体系建设发布暨“预制菜大卖场”上线等一系列的措施和动作，对建设在国内乃至全球有影响力的预制菜产业高地，推动广东预制菜产业高质量发展走在全国前列将产生深远影响。
“预制菜标准体系建设的发布，象征着广东省预制菜高标准、高质量发展的新起点”，广东恒兴集团有限公司食品研发中心总监陈升表示。
盒马鲜生公共事务部高级经理黄洁告诉记者，盒马在对消费者的调研中发现消费者高度关注预制菜的质量问题。盒马将结合自身优势，搭建预制菜线上线下一体化展销中心、创新提供更多元预制菜解决方案、整合供应链资源挖掘地域饮食文化及品牌建设，参与预制菜行业食品安全共建共治共享。
据了解，目前盒马已上架冷冻预制菜SKU有200个左右，应季售卖的约为100个左右，冷藏预制菜货柜保持在150个SKU，基本覆盖了用户家庭聚餐、朋友聚餐、时令节气等用餐场景需求。
率先制定预制菜团体标准
预制菜的高速发展带急需建立相关标准体系加以规范和引导。广东“菜十条”提出，要构建预制菜质量安全监管规范体系，通过政府指导，构建预制菜质量安全监管规范体系，逐步制定完善预制菜从田头到餐桌系列标准，形成具有大湾区特色的预制菜产业标准体系，积极引导预制菜行业自律有序发展。
中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城介绍，目前由广东省农业农村厅专家指导，中国烹饪协会、湛江国联水产开发股份有限公司、农业农村部食物与营养发展研究所、检科测试集团有限公司联合起草的《预制菜产品规范》团体标准已进入公示阶段。通过该标准的制定和发布，将在明确预制菜定义和边界、规范预制菜行业发展，提升预制菜产品品质和食品安全水平等方面发挥积极作用。同时可作为产品生产的重要参考依据，指导生产控制并保证产品质量安全，增强行业素质，提高行业的竞争力，从而保障消费者的身体健康和安全，为行业标准和国家标准的制定提供基础支持。
国内首个预制菜大卖场上线
为进一步围绕服务广东预制菜产业发展大局，为搭建权威信息渠道、做强预制菜品牌、打通产销对接，进一步提升行业影响力，有关方面推出了全国首个“预制菜大卖场”平台，活动当天举行了上线仪式。
“预制菜大卖场”以小程序方式呈现，设有供应商、采购商、供采大厅、采购指南、活动大厅、企业风采、视频集锦和直播大厅八大板块。预制菜大卖场皆在搭建预制菜行业权威信息渠道、做强预制菜品牌、打通产销对接，提升行业影响力，更好地服务预制菜产业发展大局。据了解，“预制菜大卖场”在3月中旬试运营，到4月2日正式上线，目前访问量已超24万。
文/广州日报·新花城记者：叶卡斯
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