焦点滚动:新春走基层丨广韶高速有个大厨“喜杨杨”

• 2023-01-23 09:53:57 来源：大洋网

【资料图】

“新年快乐！”“祝大家万事如意！”除夕夜，广东省交通集团所属广韶高速鳌头站的食堂里传来声声祝福，大家围坐在一起准备吃年夜饭。“小飞猪来喽！”食堂主厨杨尾明端着一盘热气腾腾的猪肘子走了出来，滑稽的表情和话语逗得现场员工们都乐开了怀。

56岁的杨尾明，湖南浏阳人，是鳌头站的一名厨师，平日里见谁都是一脸笑意，同事们都亲切地喊他“喜杨杨”。杨尾明进入广韶高速整整二十年，他也缺席自家的年夜饭二十年，为春节在岗的同事们掌勺“团圆”大餐二十年。“每年过年同事们都很想我留下来做好吃的，和他们在一起我也很开心，等过完年我再休假回家。”杨尾明说起这二十年的年夜饭，有自豪感也有对家乡的思念。

2023年的这顿年夜饭，杨尾明精心策划了很久。大年三十天刚蒙蒙亮，他便开始在厨房里忙活起来了，他要为站里55位在岗员工准备年夜饭，每桌12道菜1个汤，每道菜都是他的拿手绝活。只见杨尾明拿起一块上好的五花肉，左手按肉，右手操刀，一块块猪肉切得厚薄有度；鲜活的鱼儿们还在水里闹腾，他眼尖手快，伸手一抓便是一条鱼，开膛去鳞洗净进蒸箱一气呵成。

晚上6点，食堂里灯火通明，扇贝、凉拌牛肉、腊肉、烧鸡……色香味俱全的12道菜一上齐，大家便迫不及待地拿起筷子一尝为快，脸上洋溢着幸福的笑容，看到大家吃得开心，杨尾明也乐呵呵的。

“老母亲很支持我春节上班，家里也有其他兄弟可以照顾老人。刚才和我小孙女视频，一叫她小公主她好高兴！”杨尾明的母亲今年94岁高龄，小孙女刚满1周岁，提及老母亲时，他眼里有些湿润；但一说起小孙女，杨尾明那标志性的大笑脸又出现了。

鳌头站的员工以湖南、广东人居多，杨尾明为了满足员工不同的口味，经常在抖音视频学习、琢磨创意菜，并咨询同事的意见，不断改进菜式。平日里，有员工忙于工作赶不上饭点，只要打个电话给他，他便二话不说，边走边找兜里的钥匙，打开厨房门，拉起灶头电闸，10多分钟，他就为误餐的员工准备好了面条、蛋炒饭或是一盘小炒肉。“喜杨杨，好久没吃你做的酸菜包子了，大家都馋坏了……”只要员工想吃，第二天凌晨4点，杨尾明就开始在厨房和面、拌馅。

二十年，杨尾明始终坚守在这一方的灶台上，每一顿年夜饭都承载着他对同事们的爱与陪伴；他的坚守，如同广大交通人的坚守一样，是一种传承，也是责任与担当。

文、图/广州日报·新花城记者：卜瑜 通讯员：黄文静、周娟娟、潘文芳

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