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2月14日，记者从广东省市场监管局获悉，该局近期举办了广东省中央厨房与连锁餐饮服务单位食品安全管理提升培训班，为相关负责人专题培训食品安全管理内容。据悉，截至目前，广东省组织开展的系统风险排查与评估工作已完成对203家中央厨房、105家连锁餐饮服务单位的全方位免费“体检”。
据了解，本次培训结合前一阶段全省中央厨房、连锁餐饮服务单位系统风险排查与评估情况，针对部分企业存在食品安全管理制度未有效落实、从业人员加工操作不规范、实验室形同虚设等问题，从食品安全标准、监督管理、企业食品安全管理可能存在的问题等方面，结合案例分析，为全省中央厨房与连锁餐饮服务单位食品安全负责人专题培训食品安全管理内容。
据介绍，2022年8月至今，广东省市场监管局组织对全省中央厨房、连锁餐饮服务单位开展系统风险排查与评估工作，为企业提供全方位“体检”，以找准两类企业主体食品安全系统风险，帮助重点餐饮单位摸清食品安全风险为出发点，为企业提出解决方案和监管思路，堵塞安全漏洞，提升食品安全管理水平。截至目前，该系统风险排查与评估工作已完成对203家中央厨房、105家连锁餐饮服务单位的全方位免费“体检”，抽样检验1981批次，发现不合格样品45批次，不合格率为2.27%。
文/广州日报·新花城记者：王宇 何颖思 通讯员：粤市监
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