“五一”假期即将来临，餐饮行业迎来消费高峰期。为引导全社会厉行节约、反对浪费，共同合力制止餐饮浪费，营造绿色节约、适度消费的良好节日氛围，广东省消委会特别向餐饮经营者、广大消费者发出节约餐饮消费倡议。
主动提醒消费者按需点餐
(相关资料图)
省消委会倡议，餐饮经营者应在经营场所显眼位置，张贴、摆放节约餐饮有关标语和标识。在餐前主动提醒消费者按需点餐，并提供公筷公勺，鼓励分餐，尽量拒绝使用一次性餐具，同时餐后主动提醒消费者打包剩菜，积极提供环保餐盒和打包服务，引导消费者文明、节约用餐。
在景区、商圈等假期人流增大的区域，餐饮经营者应提前分析假期用餐需求，合理规划采购原材料数量，建立健全食品安全管理制度，将节约餐饮理念贯穿采购、贮存、加工制作、供应等各环节。
应遵循“量少价低”的原则
餐饮经营者应合理确定菜品份量，丰富不同规格配餐，积极提供“小份菜”“半份菜”“拼盘”等不同规格菜品。在提供消费者的菜单中，应明确标注菜品的份量、规格、适合用餐人数等信息，而在自助点餐菜单中，则可以推出菜量提醒页面。
同时，餐饮经营者定价应遵循“量少价低”的原则，不以节约为由变相涨价，不因节假日随意定价，不得设置最低消费额。提供旅游餐等团体用餐时，应按照用餐人数合理配置菜品、主食，减少不必要的浪费。
可考虑推出“光盘行动”奖励
餐饮经营者可考虑推出“光盘行动”奖励，通过返现、打折、积分、停车优惠等多样化的奖励方式，提升消费者践行“光盘行动”的积极性和主动性。对于自助餐、大型宴席等较容易产生餐饮浪费的场合，餐饮经营者应提前告知节约用餐规则，以及制止餐饮浪费相关规定，对造成明显浪费的个别消费者，可适当作出惩戒，若采取加收费用方式，相关标准则务必明示及提前告知，不能以节约为由变相收取服务费等。
合理促销配送 勿以高门槛造成浪费
餐饮经营者在假期开展优惠促销时，不能忽视制止餐饮浪费，应结合节假日和餐厅特点，科学评估用餐人数，推出份量、定价合理的优惠套餐，切勿设置“量大优惠”“凑单满减”等促销规则，避免消费者为达到优惠门槛而过量点餐，从而造成不必要的浪费。
提供外卖服务的餐饮经营者，应合理调整或尽量取消起送价门槛，适当合理收取配送费，让消费者自主按需点餐，避免因起送价过高导致消费者超量点餐。
崇尚节约为荣 践行理性消费理念
广大消费者要树立文明、健康、绿色的消费理念，坚持以节约为荣、以浪费为耻，自觉抵制“舌尖上的浪费”。对于假期宅家的消费者，应按需采购食材，合理储存食物，强化食品安全意识，勿一次性囤积、烹饪过量食物。对于假期外出的消费者，应更加注重节约餐饮，按需点餐和用餐，自觉打包剩菜，避免出现浪费现象。而在假期筹办宴请的消费者，应摒弃不良攀比心理，自觉抵制宴请浪费，以“光盘”为荣，以“剩宴”为耻。
广东省消委会呼吁广大消费者，积极对身边节约用餐的行为点赞宣传，主动弘扬节俭正能量，以实际行动给身边人做示范、做表率，引领崇尚节俭的社会风尚。在假期中若发现经营者存在误导、诱导超量点餐等行为，应积极进行监督；若发现“网红达人”和网络主播等，出现诱导浪费粮食，展示暴饮暴食等不文明饮食行为，应积极举报曝光。
文/广州日报·新花城记者：何颖思 通讯员 粤消宣
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