(资料图片仅供参考)
易发霉、不卫生，常见于一些景区景点小摊贩、奶茶档的网红“竹筒奶茶”，如今因卫生问题“翻车”的现象屡见不鲜。
记者从佛山市顺德区了解到，该地市场监督管理部门正通过小摊贩、厢式排档及固定餐车食品安全规范操作指南（以下简称《指南》）来对“竹筒奶茶”进行食品安全管理，以杜绝问题“竹筒奶茶”出现在一些商业综合体外、景区景点及食品摊贩经营区域。
“竹筒奶茶”成为网红饮品
顺德将以操作指南规范管理摊贩食品安全
据这一《指南》，顺德将结合法律法规的要求，对在固定经营场所和镇街政府划定区域经营的小摊贩、厢式排档、固定餐车，列明了禁止经营的食品“黑名单”，杜绝冷荤凉菜、生食类食品、不经复热处理的改刀熟食等高风险食品品类进入小摊贩、厢式排档及固定餐车的经营菜单。
顺德全省首发小摊贩、厢式排档及固定餐车食品安全规范操作指南
此外，该《指南》将全面考虑食品安全管理中涉及的各关键要素，在具体操作上，对小摊贩、厢式排档及固定餐车的许可准入、场地布局、进货来源、人员管理、加工操作、厨余处理、食品公示等均作出了细致的说明和要求。
值得关注的是，当前一些摊贩点上常见的网红“竹筒奶茶”中用来盛奶茶的竹筒，被列为“餐饮具”，纳入食品安全操作规范中。“根据《指南》，我们对小摊贩、厢式排档及固定餐车的餐用具清洗和消毒都做了标准要求，提到摊贩将严格禁止重复使用一次性餐饮具。”该局负责人介绍称，在执法人员检查时，将关注这些“餐饮具”采购的产品合格证明。
文/图：广州日报·新花城记者：黄子宁
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易发霉、不卫生，常见于一些景区景点小摊贩、奶茶档的网红“竹筒奶茶”
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